现代营养学百年来的发展，揭示出营养与机体间的一般规律，人们认识到蛋白质、脂肪、糖类、矿物质对人体健康的重要性，解释了食物和营养素在人体孕育繁殖、生长发育、衰老转化、疾病发生等关键环节的自然现象和生命本质，丰富了人类对遗传、健康体质和寿命的深入理解。

什么是平衡膳食？

平衡膳食或营养平衡是指能使营养需要与供给之间保持平衡状态、热能及各种营养素满足人体生长发育、各种生理及体力活动的需要，且各种营养素之间，保持适当的比例关系的膳食。它根据营养科学原理、中国居民膳食营养素参考摄入量、食物资源和饮食特点所设计的理想膳食模式，是营养学主要理论和代表性学说之一。

什么是合理膳食？

合理膳食是指通过个性化膳食设计，使食物种类和比例符合个人生理、疾病状况或饮食文化状况的诉求，最大限度地满足其营养和健康的需要，包括平衡的或者非平衡的状况。合理膳食是增强免疫力的基础，在预防非传染性疾病包括肥胖、糖尿病、心血管疾病、癌症等方面起到重要作用。合理膳食和合理营养是近年来广泛使用的一个术语，是健康四大基石之一。

平衡膳食与合理膳食的不同点在于，平衡膳食通常指2岁以上的健康人，而合理膳食覆盖了所有人群，包括带病生存者、素食者或其他信仰、食物爱好的人。

合理膳食的基本原则是什么？

《中国居民膳食指南》提出了合理膳食的基本原则，即六个推荐：推荐一、食物多样，谷类为主；推荐二、吃动平衡，健康体重；推荐三、多吃蔬果、奶类、大豆；推荐四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；推荐五、少盐少油，控糖限酒；推荐六、杜绝浪费，兴新食尚。把这些基本原则记住，再根据自己本身的疾病状况、爱好稍加调整，应该就是合理膳食的一部分。不管是平衡膳食还是合理膳食，氨基酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸、脂肪酸、亚油酸、α-亚麻酸钠、钙、硫、磷、氯、碘、硒、铜、铝、钴、铁、锌、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B、维生素B₂、维生素B₆、烟酸、泛酸、叶酸、维生素B₁₂、生物素、胆碱，这些营养素都是应该满足我们的需要、健康的需要、生理功能所需要的。

（来源：健康科教公众号）